募集要項
| 求人名 | ＜鉄板×フレンチFer et Beurre（フェール・エ・ブール）＞ 店長候補 募集中！ |
|---|---|
| 雇用形態 | 正社員 |
| 仕事内容 |
鉄板×フレンチ「Fer et Beurre」で新たなスタートを切りませんか？ 社員研修、ウィスキー・ビール工場見学ツアー、業界トップクラスの独立支援制度で、あなたの成長を全力でサポート！ さらに、月8日休日（年間休日102日）、原則残業なし、入社後3ヶ月・6ヶ月ボーナス支給、昇給年1回、賞与年2回と、充実した福利厚生があなたを支えます！ 【鉄板×フレンチFer et Beurre（フェール・エ・ブール）とは】 横浜駅徒歩4分の好立地にある、鉄板焼きとフランス料理を融合した新業態。鉄板で焼く国産牛や鮮魚、季節の野菜を楽しめ、シニアソムリエが厳選したワインも常時20種以上取り揃えています。おしゃれな内装とインスタ映えする料理で、OLや女子会、デートなど幅広い層のお客様に愛されるお店です。 【店長の仕事内容】 まずは、キッチンとホール業務をしっかり覚えていただき、その後、店長として店舗運営全般の管理業務をお任せします。創作フレンチの魅力を最大限に引き出し、お客様に驚きと感動を提供するお店作りに携わってください。 【ホール業務】 ・お客様のご案内、洗練された接客でお迎え ・ご注文の受付（オーダーテイク）と料理・ドリンクの提案 ・季節や地域の素材を活かした創作フレンチ料理や、シニアソムリエ厳選のワインを提供 ・予約管理やレジ業務 ・開店・閉店準備 【キッチン業務】 ・本格的なフレンチの仕込み ・食材の発注業務、季節ごとの新しいアイデアを盛り込んだメニュー開発 ・素材の組み合わせや調理法にこだわり、芸術的な盛り付けを追求 ・開店・閉店準備 【管理業務】 ・スタッフの体調や業務の管理 ・効率的なオペレーションサポート ・シフト作成 ・食材などの発注業務 ・売上管理 ・QSCAチェック（品質・サービス・清潔さ・接客状況の確認） 創作フレンチならではの自由で革新的なアプローチを大切にしつつ、店舗全体がスムーズに運営されるようサポートしていただきます。スタッフとしっかりとコミュニケーションを取り、常にお客様に新しい驚きを提供できるお店作りに取り組んでください。 あなたの経験を活かし、創作フレンチならではの楽しさとやりがいを感じられる環境があります。今後の出店計画に伴い、マネージャーやSVなどのポストも用意しており、さらなる成長を支援します。 運営会社【株式会社YOSHITUNE 】 韓国料理居酒屋・バル・大衆ビストロなど様々な業態を展開し、「謙虚な気持ちと素直な心で、常にアイデアとチャレンジ精神を忘れず、関わる全ての人を幸せにする」という企業理念をもとに、お客様・従業員両方に愛される経営を目指しております。現在FC店も含めて、19店舗の飲食店を経営。2024年度は売り上げ12億円を達成し、現状に満足することなく、新たに天ぷらなどの業態の展開も進めており、成長を続けております。 【YOSHITUNEの魅力】 《１、選べる休日！》 月8日休みが基本ですが、月12日休みなどの働き方もできます！ （給与に変動がありますので、面談時にご確認ください。） ＊＊プライベートを大事にしたい方＊＊ 月12日休みだと、基本的に3連勤以上となる事はない働き方です。 家族との時間や趣味、旅行など、自分のペースでリフレッシュできます！ ＊＊もっと成長したい方＊＊ 月8日休みだと、調理や店舗運営について集中して学ぶことができます。 目標に向かって、確実に一歩ずつ前進していきましょう！ 《２、従業員一人一人を大切にしている！》 手厚いサポート体制で従業員ファーストを実現！ 困ったことがあった際は、周りに相談できるような環境があり、店長やマネージャーも従業員とのコミュニケーションをなによりも重視しています。店長やマネージャーのサポートにより、目標を設定して、新人賞を受賞したスタッフや、年間MVPを受賞したスタッフもいます♪ 《３、社内独立支援制度》 将来独立したい方は、新店舗立ち上げのノウハウを学べます。 立ち上げでは、顧客層のイメージを明確にした上で、業態やターゲット、最適な席数の設計などをマーケティング視点で経営層と話し合った上で、メニューの商品開発、メニューにかかる原価計算などの価格設定を行うなど、高い視座をもった考え方を得られる機会があります。続々と出店を続けている今は特にその機会に恵まれています。また、独立を将来考えている方に向けて、指導内容のカリキュラム（決算書の読み方、開業資金の作り方、銀行との付き合い方など）も用意しております。 【応募フロー】 応募 ▶︎ 面接(1〜2回) ▶︎ 内定 ご応募いただいた後、1日以内にお電話またはメールにて面接日時のご相談をさせていただきます。ご都合の良い曜日や時間帯を、ぜひお知らせください。 面接後の合否については、3日以内を目安にご連絡いたします。 【採用担当者からのメッセージ】 YOSHITUNEの強みは、従業員みんなが支え合い、不自由なく学べる環境があることです。自分次第で夢がつかみ取れる場所だからこそ、入社を検討される方には、ぜひ夢や目標をもち、自分の幸せを叶えてほしいです！ |
| 職種 |
鉄板焼き×フレンチの店長候補 |
| 給与 |
月給35万円〜39万円 ※上記給与＋業績賞与年2回 ※上記はあくまでスタート給与です ※経験・能力・年齢等考慮し、優遇します。 ※試用期間3ヵ月 条件変更なし ※社員寮も準備中です！ ご希望される方はご相談ください。 【休日数と給与に関して】 月8日休みが基本ですが、月6日休みなどの働き方もできます！ 月6日休み⇒月給月給32万円〜45万円 |
| 福利厚生 |
⚪︎各種社会保険完備 ⚪︎交通費全額支給 ⚪︎入社３か月ボーナス支給 ⚪︎入社６カ月ボーナス支給 ⚪︎昇給年1回 ⚪︎業績賞与年2回 ⚪︎食事付 ⚪︎制服貸与 ⚪︎生産者訪問(ウイスキー・ビール工場見学など) ⚪︎独立支援制度あり(独立実績多数！) ⚪︎社内イベントや社員旅行などのレクリエーションも充実（前回は沖縄に行きました！） ⚪︎社内野球部もあります♪ ※受動喫煙対策しています。 |
| 勤務時間 |
13:00〜24:00 ※休憩あり ※シフト制(実働9時間) ※終電考慮 ◆18歳未満の方は22時までの勤務 ◆月8休日 ※月6日休みの働き方もOKです ◆夏季休暇（3日) ◆冬期休暇（3日) ◆年間休日102日 ◆産休・育休 ◆特別休暇 |
| 応募資格 |
⚪︎学歴不問 ⚪︎年齢不問 ⚪︎未経験者も経験者も歓迎！ ⚪︎初めての方でも安心して働けます！ |
| 歓迎要件 |
○店長経験のある方 ○接客が好きな方 ○居酒屋が好きな方 ○バル業態に興味のある方 ○新店立ち上げに興味のある方 ※在職中の方は入社時期相談に乗りますのでお気軽にご応募ください |
| 求人ID | 118303 |
店舗情報
| 店舗 | 鉄板×フレンチFer et Beurre（フェール・エ・ブール） |
|---|---|
| 勤務地 | 神奈川県横浜市西区高島2-10-25 ベーカーズビル102 |
| 最寄駅 | 横浜駅より徒歩3分 |
| 席数 | 10席〜15席 |
| 業態 |
会社情報
| 会社名 | 株式会社YOSHITUNE |
|---|---|
| 企業理念 | 謙虚な気持ちと素直な心で、常にアイデアとチャレンジ精神を忘れず、 関わる全ての人を幸せにする |
| 将来ビジョン・目標 | 2024年度の売上12億円から、2028年までに20億円達成を目指して、出店を加速させていきます。 |
| 本社所在地 | 神奈川県横浜市神奈川区金港町2-1 |
| 本社最寄駅 | 横浜駅 |
株式会社YOSHITUNEについて
株式会社YOSHITUNEとは？
【企業理念】
〜謙虚な気持ちと素直な心で、常にアイデアとチャレンジ精神を忘れず、関わる全ての人を幸せにする〜
創業から10年以上存続する企業は全体の1割と言われる飲食業界において、株式会社YOSHITUNEは創業から17年を迎えました。そして、今もなお進化を続け、成長の歩みを止めることなく、挑戦を重ねています。
そのために、絶対的に必要なことは”謙虚さと素直さ”、これこそが個人の成長、そして企業としての持続的な発展に欠かせないことであると考えています。
2024年、当社は売上12億円を達成し、積極的な出店を通じて着実に成長を続ける中、2028年には売上20億円の実現に向けて邁進しています。どれだけ規模が拡大しても、”謙虚さと素直さ”、この原点だけは忘れずに、お客様、仲間、そして社会に対して真摯に向き合いながら、未来へと歩みを進めてまいります。
各業態について
【韓国料理居酒屋 韓兵衛】
韓国の伝統的な要素を取り入れたインテリアや、落ち着いた照明、K-POPの音楽、木の温もりを感じる家具などが特徴的で、リラックスして食事を楽しめる空間で働けます。
【大衆ビストロ D×D 】
カジュアルで、洗練された雰囲気の店内が特徴です。温かみのある照明と落ち着いたインテリア、丁寧な接客により、快適な食事の時間を演出しております。一緒に心地よい店づくりを作っていきましょう。
【熟成肉バル ARASHI】
国産黒毛和牛を60日以上熟成させた肉料理を提供しています。店内はダウンライトが照らすオシャレな空間で、テーブルソファ席や完全個室があり、様々なお客様と関われるお店です。
【ビストロ テアトロ ピッコロ】
洗練された雰囲気の中で、炭火焼き料理と豊富なワインを楽しめる肉バルです。オープンキッチンであるからこそ、お客様とのコミュニケーションを楽しめたり、直接料理についての感想をいただけて、やりがいに繋げられる職場です。
【品川 餅麺（もちめん）とは】
新感覚の餅うどん専門店です。名前の通り、モチモチ食感が自慢のうどんを提供しており、中でも塩ラーメン風の餅うどんが大人気。清潔感のあるおしゃれな店内で、調理や接客の基本から学べるので、未経験の方も安心してスキルを身につけられる職場です。
YOSHITUNEの職場環境について
【チームワークとサポート】
当社では、お互いにサポートし、困った時には助け合う文化が根付いており、職場の雰囲気を日々より良いものにしています。新しいスタッフもすぐに馴染むことができる環境が整っており、親切な先輩たちが常にフォローアップしてくれます。
【店内の清潔さ】
店舗の管理にも力を入れており、どの店舗も清潔で快適な環境を大切にしています。従業員は、常に清潔な環境で働けるよう意識し、仕事に対する高いモチベーションにつなげています。
【スタッフ教育】
従業員の成長を支援するために、定期的な勉強会やマネージャーとの社員面談を実施し、目標設定を通じて、現場でのスキル向上や管理職としての成長を促進し、キャリアアップを目指す環境が整っています。
従業員が楽しく、気持ちよく働ける職場環境が整っており、チームワークと成長を通じて、お互いに高め合いながら業務に取り組んでいます。
【数字で見る】YOSHITUNEについて！
【従業員男女比】
男性55％・女性45％とバランスの取れた職場。
性別に関係なく、それぞれが活躍できる環境が整っています。
【従業員数】
総勢330名！
そのうち社員30名・アルバイト300名が在籍しており、規模の大きな組織ながらも、風通しの良い環境が魅力です。
【年代別社員人数比】
10代：1名、20代：5名、30代：10名
40代：9名、50代：5名
10代〜50代まで幅広い世代が在籍しており、世代を超えて刺激し合える仲間に出会えます。
【店長昇格までの最短実績】
入社からわずか8ヶ月で店長へ昇格したスタッフも！
頑張りをしっかり評価する体制があるので、早期キャリアアップも目指せます。
【2024年度採用人数】
2024年度は10名の採用実績。
また、定着率は80％と高く、長く働きやすい環境です。
【売り上げ推移と目標】
2022年に6.6億円だった売上は、2024年に12億円に到達！
そして2028年には20億円の達成に向けて邁進しており、着実に成長を続ける会社です。
【独立までの最短実績】
「将来自分の店を持ちたい」、そんな夢を応援する会社です。最短1年6ヶ月で独立を果たしたスタッフもいます。
【2024年度育休取得実績】
育児との両立も可能！
直近ですと、女性社員は2024年5月に、男性社員は2024年8月に育休を取得しています。ライフステージが変わっても安心して働ける職場です。
代表挨拶
「素直さ」と「謙虚さ」を大切にしてほしい
【創業のきっかけ】
「株式会社YOSHITUNE」を創業しようと考えたきっかけは、19歳の時に坂本龍馬に関する書物を読み、その生き方に共感したことがきっかけです。不利な身分にありながらも信念を貫き、日本を変えようと動いた坂本龍馬の生き様。そして、仲間の可能性を信じ、活かそうとするその度量の広さに感動し、当時フリーターとして働いていた私も「何かしなくては・・・」と心を動かされ、創業しました。
【経営理念に込めた想い】
創業してからずっと順風満帆だったわけではなく、苦労も多くありました。それでも仲間と共に、なんとか売上12億円を超える企業へと成長させることができました。この経験から、志をもつこと、仲間を大切にすることの大切さを学び、「純粋な気持ちを持ち続けること」「関わる人を大切にすること」を大事にしたいと想い、それらを軸に、現在の経営理念をつくりました。
この理念は私自身が大切にしているものであり、従業員にも共に大切にしてほしいと願っています。そして企業としても、独立を目指す社員の支援や、売上向上・多店舗展開により、社員の待遇改善や役職の拡大を進めていきます。
【今後入社を検討される皆さんへ】
「謙虚さ」と「素直さ」をもって当社に飛び込んできてほしいと思います。その気持ちが、仲間との信頼を生み、やがて一人では見えなかった景色や夢へときっと繋がっていくはずです。一緒に未来をつくっていきましょう。
代表取締役 飯塚義一
新人・先輩へのインタビュー
《韓国料理居酒屋 韓兵衛 アソビル店》 店長兼マネージャー 年代：30代 勤続年数：12年目
［質問］現在の仕事内容を教えてください。
店長業務とマネージャー業務は、月の中で1:1の割合で行っております。
店長業務としては、現場でのキッチン業務やホール業務を行いながら、社員やアルバイトがキッチン・ホール業務を行えるよう指導・教育を行っています。
［質問］仕事でやりがいを感じるときは？
《テアトロピッコロ》《D×D 大衆ビストロ 本店》 店長兼マネージャー 年代：30代 勤続年数：6年目
［質問］入社して良かったことを教えてください。
［質問］マネージャー職としての仕事内容を教えてください。
主にバル業態の販促に従事しており、SNSの運用や予約媒体の管理を担当しています。SNSでは、メニューの紹介やイベント告知、インフルエンサーの起用を通して、顧客とのエンゲージメントを深めることを重視しています。また、予約媒体の運用では、集客効果を最大化するために、各店舗の特性やターゲット層に合わせた最適なメニューやキャンペーン内容を設定するべく、代理店と密に連携し調整を行っています。
［質問］入社をご検討されている方へメッセージをお願いします。
上記で説明した新店舗の立ち上げに携わるなど、当社は自分次第で夢を掴み取れる場所です。
当社に入社を考えている方には、ぜひ「夢」を持って、周りのサポートを受けながら、自分の夢を実現していってほしいと思います！
《D×D 大衆ビストロ 本店》キッチンスタッフ 年代：20代 勤続年数：12ヶ月目
［質問］入社してから独り立ちするまでの流れを教えてください。
入社1ヶ月目は、メニューと仕込みなどを覚えます。
［質問］現在の仕事内容を教えてください。
おおよそ2-3時間かかるので、出勤時に営業中にできることと営業中にできないことの段取りを決めて業務を行います。
［質問］今後、YOSHITUNEで行いたいことを教えてください。
商品開発の機会があるで、店舗での「おすすめ料理」を2ヶ月に1回くらいの頻度で変更していきたいと考えています。以前も「かきのアヒージョ」の開発に携わり、原価や売価の決定から、提供方法まで幅広く調整を行いましたが、そういった機会に携わる頻度を増やして、お客様に喜んでいただけるようなメニューを作っていきたいです。
《韓国料理居酒屋 韓兵衛 横浜東口スカイビル店》ホール・アルバイト 年代20代 勤続年数2年目
［質問］入社したきっかけを教えてください。
［質問］未経験からスタートし、どのように仕事を覚えてきましたかを教えてください
まずは、セルフオーダーの使い方をお客様に説明することから覚え、注文が入ったら品出しや片付けを覚えます。それらができるようになったら、次はお客様をお迎えし、席の空き状況を確認しながらご案内することを覚えました。ホール業務を覚えた後は、少しずつキッチン業務にも取り組みました。玉ねぎを切ったり、小松菜のナムルの下味をつけたり、キムチのカットなど、さまざまなキッチン作業を経験しました。
［質問］入社を検討されている方へのメッセージ
常時、社員は2-3人いて、独り立ちするまで付き添っていただきながら仕事を覚えることができるので、安心して始められます。笑顔で明るく、ご飯が大好きであれば問題ありません。お客様に喜んでいただけるよう、一緒に働けることを楽しみにしています！
会社の強み
【会社の強み①】
待遇の充実！
給与は業界水準以上で安定しており、安心して働ける環境です。賞与は年2回支給され、業績に応じてしっかりと評価されます。昇給のチャンスは年1回あり、自分の成長を実感しながらキャリアアップが可能です。さらに、基本的に残業なし、月8日の休み、など仕事とプライベートのバランスを大切にした働き方ができます。安定した給与と充実した福利厚生で、長く働ける職場です。
【会社の強み②】
安定した売り上げの成長を実現！
2023年の売り上げは6.6億円、2024年には12億円を達成しました。この成長は、従業員の成長と市場ニーズに応じた柔軟な経営が実を結んだ結果です。今後もさらなる拡大を目指し、安定した成長を維持しながら新たな挑戦を続けていきます。また、社員の成長を支援するための研修制度にも力を入れ、より良い職場環境の構築を追求し続けます。
【会社の強み③】
キャリアアップで成長を実感！
出店数の拡大を進める中で、一般スタッフから料理長、店長、SV、マネージャーへのキャリアアップの機会を増やしています。これにより、スタッフ一人一人が成長できる環境を整備し、リーダーシップを発揮できるポジションへの昇進が可能となります。実際に、20代で3-4店舗を担当しているマネージャーもいます。社員のモチベーション向上と共に、店舗運営の強化を図り、今後のさらなる成長に繋げていくことができます。
【会社の強み④】
生産者訪問を通じて商品への深い理解を！
ウィスキー・ビール生産工場などの生産者訪問を行なっています。実際に現地を訪れることで、製品への理解を深め、より高い品質を追求するための知識を得ることができます。生産者との直接的な交流を通じて、素材や製法に対する理解を深め、それをスタッフ全員と共有することで、より良いサービス提供につなげています。
【会社の強み⑤】
独立支援制度の充実！
独立支援制度が充実しており、経営ノウハウの指導を通じて、少ない資金で自分のお店を持つことができる「業務委託制度」も確立しています。独立を希望される方には、独立支援の指導のカリキュラムを用意しており、決算書の読み方、開業資金の作り方、銀行との付き合い方などをお教えします。
【会社の強み⑥】
社内研修や勉強会で成長をサポート！
社内研修や勉強会を月に一回定期的に開催しています。業務に直結するスキルはもちろん、マネジメントやコミュニケーションなど幅広い内容を取り入れており、未経験の方でも安心してステップアップできる環境です。仲間と一緒に学びながら、成長を実感できる機会が整っています。
